Bouquet saveur de fines herbes

Bouquet saveur de fines herbes

12 g   Fines herbes lyophilisées (déshydratées à froid)

Comprend:  Fenouil, sauge, basilic, persil, marjolaine, thym, romarin, ciboulette, feuilles de laurier, bâton de cannelle.

Les fines herbes s’incorporent en fin de cuisson pour ne pas perdre leur goût, sauf pour celles au feuillage plus robuste comme le laurier, le thym ou le romarin, qui sont ajoutées dès le début de la cuisson.. La lyophilisation permet de mieux  conserver le goût et la couleur.  Contrairement aux herbes fraîches, le procédé de lyophilisation emprisonne les saveurs et permet de les diffuser en douceur.  Les fines herbes lyophilisées sont les meilleures alliées des plats qui vont mijoter longtemps.