ou sur YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=CVgtMS7SUMU
Partie intégrante de la cuisine portugaise et brésilienne, le piri–piri est un petit piment rouge vif qui rehausse à merveille les sauces et les marinades.
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet
- Une petite brique de tofu
- ½ oignon haché
- ½ tasse de sauce piri-piri ‘Saveur du Portugal’ + 1 once
- 1 c à thé de sel
- 1c à thé de paprika
- 1c à thé de fleur de sel à l’origan
- 1 c à thé de grains de poivre en grain mélangé
- 2 c à table d’huile d’olive
- Légumes au choix : carottes, poivron, céleri, asperges
- Cerise de terre lyophilisées (déshydratées à
froid) ‘L’Herbier d’Angelica’ - Tomates en grappe
- 1 c à thé d’épices italiennes
- 1c à thé d’épices jardinières (épices Grain d’Angélique à notre boutique)
- 1c à table d’huile d’olive
Préparation
- Faire mariner le poulet et le tofu dans la sauce piri-piri pendant toute la nuit.
- Faire revenir dans un poêlon le poulet découpé en lamelles et le tofu, dans de
l’huile d’olive. Ajouter le paprika - Mettre le poulet et tofu de côté
- Faire sauter les légumes avec les cerises de terre dans le même poêlon; il faut qu’ils soient croustillants, ne pas trop cuire
- Ajouter le poivre, la fleur de sel à l’origan, l’oignon, sauce piri-piri
- Mettre un peu de sauce piri-piri sur le poulet et tofu
Préparation des tomates
- Assaisonner les tomates avec les épices italiennes et jardinières ‘Grain d’Angélique’
- Mettre un peu d’huile d’olive sur les tomates
- Placer au four à 200° F pendant 4 heures au moins
