Poulet et tofu sauce piri-piri

image 34
Poulet piri-piri – Vidéo de la recette sur Instagram IGTV: https://www.instagram.com/gerbesdangelica/channel/
ou sur YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=CVgtMS7SUMU

Partie intégrante de la cuisine portugaise et brésilienne, le piripiri est un petit piment rouge vif qui rehausse à merveille les sauces et les marinades.

Ingrédients 

  • 3 poitrines de poulet
  • Une petite brique de tofu
  • ½ oignon haché
  • ½ tasse de sauce piri-piri   ‘Saveur du Portugal’ + 1 once
  • 1 c à thé de sel
  • 1c à thé de paprika
  • 1c à thé de fleur de sel à l’origan
  • 1 c à thé de grains de poivre en grain mélangé
  • 2 c à table d’huile d’olive
  • Légumes au choix : carottes, poivron, céleri, asperges
  • Cerise de terre lyophilisées (déshydratées à
    froid)   ‘L’Herbier d’Angelica’
  • Tomates en grappe
  • 1 c à thé d’épices italiennes
  • 1c à thé d’épices jardinières (épices Grain d’Angélique à notre boutique)
  • 1c à table d’huile d’olive

Préparation

  • Faire mariner le poulet et le tofu dans la sauce piri-piri pendant toute la nuit.
  • Faire revenir dans un poêlon le poulet découpé en lamelles et le tofu, dans de
    l’huile d’olive. Ajouter le paprika
  • Mettre le poulet et tofu de côté
  • Faire sauter les légumes avec les cerises de terre dans le même poêlon; il faut qu’ils soient croustillants, ne pas trop cuire
  • Ajouter le poivre, la fleur de sel à l’origan, l’oignon, sauce piri-piri
  • Mettre un peu de sauce piri-piri sur le poulet et tofu

Préparation des tomates

  • Assaisonner les tomates avec les épices italiennes et jardinières ‘Grain d’Angélique’
  • Mettre un peu d’huile d’olive sur les tomates
  • Placer au four à 200° F  pendant 4 heures au moins
image 35
Lucilia et Francine s’amusent
image 36
Poulet et tofu sauce piri-piri, sur un lit de légumes
image 37
Le poulet/tofu piri-piri, avec les tomates au four et les ingrédients
image 38
La liste des produits du terroirs de RGA est sur notre site web gerbesdangelica.com onglet Boutique/Produits et cadeaux – Take out et livraison
Traduire »